Akademi

Kahve dendiğinde akla gelen ilk ülkelerden biri olan Guatemala’da gelişmiş bir kahve üretim endüstrisi bulunmaktadır ve yetiştirilen çekirdekler yüksek kalitededir. Genellikle filtre kahvede tercih edilse de espresso harmanları içerisinde de kendine sıklıkla yer bulmaktadır. Bu yazıyı okuduktan sonra Guatemala’nın kahve sektöründeki yerini ve Guatemala filtre kahvesinin çeşitleri ile özelliklerini öğreneceksiniz. Kahveniz hazırsa başlayabiliriz. Guatemala Kahvesinin Tarihi Guatemala, uzun yıllardır kahve üretiminde lider ülkelerden bir tanesidir. Küçük yüzölçümü ve rakiplerine oranla düşük nüfusuna karşın 2015 yılında en çok kahve üreten 10. ülke olmayı başarmıştır. Ülkede kahve ihracatı 1850’li yıllarda başlamıştır ve o tarihten bu yana Guatemala en büyük gelirini kahve üretiminden sağlamıştır. İkinci...

Filtre kahve, 120 yıllık kısa bir tarihe sahip olmasına rağmen günümüzün en sevilen ve en çok tercih edilen kahve türlerinden biridir. Evde, ofiste ve dışarıda biz kahveseverlerin en kolay ulaşabildiği kahve türüdür. Kolay hazırlanabilmesi ve sahip olduğu eşsiz aromasıyla kahve keyfimizin en gözde parçasıdır. Bu yazımızda filtre kahvenin icadından, çeşitli demleme yöntemlerine kadar tüm konuları en ince ayrıntısına kadar açıkladık ve sizlere sunduk. Yazıyı tamamladıktan sonra filtre kahve konusunda ustalaşacak ve doğru tercihlerle çok daha iyi filtre kahveler hazırlayacaksınız. Kahveniz hazırsa yazımızı okumaya başlayabilir ve bu eşsiz kahve kültürüne ilk adımınızı atabilirsiniz.  Filtre Kahve Nedir? Filtre kahve, kullanılan ekipman türüne...

Brezilya, yüz yılı aşkın süredir dünyanın en büyük kahve üreticisidir. Kahve üretimine uygun iklimi ve yeryüzü şekilleriyle sektörün önde gelen ülkesi olmayı başarmıştır. 1900’lü yılların başlarına kadar dünya kahve üretiminin %80’ini Brezilya tek başına karşılarken, günümüzde bu oran %25 civarlarındadır. Özellikle ülkemizde kahve denildiğinde akla ilk gelen ülke Brezilya’dır. Bunun en büyük sebebi Türk kahvesi yapımında kullanılan çekirdeklerin Brezilya, Minas Gerais yöresine ait olmasıdır. Bu yazımızda Brezilya kahvesinin özelliklerini, Brezilya filtre kahvesinin nasıl demlendiğini ve Brezilya’daki kahve üretiminin tarihsel sürecini detaylıca anlattık.  Brezilya Kahvesinin Tarihi Brezilya kahvesi, çok detaylı ve uzun bir tarihi serüvenin ardından günümüzdeki kalitesine ulaşmıştır. Brezilya’daki kahve...

Kahvenin keşfedilip dünyaya yayılmasında, en büyük etkiye sahip olan ülke şüphesiz Etiyopya’dır. İklim ve yağış özellikleriyle kahve üretimi için ideal bir bölge olan Etiyopya’da kahve ilk kez keşfedilmiş hayatımıza dahil olmuştur. Lezzetli çekirdekleri ve eşsiz aromalarıyla filtre kahvelerde ve espressolarda en çok tercih edilen yörelerden bir tanesidir. Bu yazıyı okuduktan sonra Etiyopya’nın kahve sektöründeki yerini ve Etiyopya filtre kahvesinin çeşitleri ile özelliklerini öğreneceksiniz. Kahveniz hazırsa başlayabiliriz. Etiyopya Filtre Kahvesinin Tarihi Pek çok rivayete göre kahvenin keşfi, günümüzdeki Etiyopya topraklarında gerçekleşmiştir. 15. yüzyılda, dönemin Habeşistan sınırları içerisindeki çobanlar, keçilerin yedikleri bir bitki yüzünden günlerce uyumadıklarını, dinç kaldıklarını gözlemlemişlerdir. Bunun üzerine bu...